TRENUTKI GASTRONOMIJE

Ustvarjalne kuharice iz notranjosti istrskega polotoka, ki iz drobtinic ustvarjajo bogato paleto jedi in skrivnosti tukajšnjih šepetalcev morja – ribičev, predstavljajo edinstveno, lokalno kuhinjo.

Prepletajoča se nežnost in surovost te raznolike države ter zgodovinski viharji so pripomogli k sedanji gastronomski ponudbi, ki je izredno bogata in vključuje tako nove kot tudi tradicionalne kombinacije avtohtonih sestavin. Tako vas na krožniku lahko presenetijo morski sadeži iz modre Istre, kot npr. novigradske kapešante oz. pokrovače (ena izmed najokusnejših školjk na svetu), ostrige, sladko meso rakovice, škampi, jadranski lignji, sipe ter tudi modre in bele ribe, ki bodo kasneje krasile domače rižote ali dodale svojevrsten okus brodetu ali buzari. Tudi hrvaško kopno ne zaostaja v kvaliteti jedi. Za hladno predjed si lahko privoščite najboljši (istrski) pršut in ovčji sir, nadaljujete pa z glavno jedjo, ki bo sestavljena iz ene izmed raznih istrskih testenin: fuži, labinski krafi (istrski ravioli) in pljukanci z najbolj cenjenimi tartufi na svetu – istrskimi tartufi.

Poseben del ponudbe so mesne specialitete, npr. posebna istrska govedina – boškarin, ombolo ali črepnja (hrana izpod peke), omeniti pa je potrebno tudi domačo mineštro. Nepogrešljiv del hrvaške kuhinje so tudi plodovi zelene Istre, ki med drugim izražajo neprecenljiv okus olivnega olja, divjih zelišč in špargljev, ter grozdje, iz katerega nastaja malvazija, teran in muškat – najbolj znana istrska vina. Tako kot ostalih delikates pa ne smete prezreti tudi že prej omenjenih tartufov, diamantov istrske zemlje in gastronomije.